הסודות מאחורי המדפים - מה זה HACCP ואיך הוא מסייע למותג הפרטי ?

הסודות מאחורי המדפים - מה זה HACCP ואיך הוא מסייע למותג הפרטי ?
פיתוח מותגים פרטיים עבור רשתות המזון בארץ הוא אחת המשימות המרכזיות, אשר הוטלו על מחלקות הסחר ברשתות.
מה זה HACCP ? ואיך הוא מסייע להן בתהליך ?

הסודות מאחורי המדפים – מה זה HACCP ואיך הוא מסייע לרשתות
השיווק בפיתוח המותגים הפרטיים ?


יובל לובנשטיין


פיתוח והחדרת המותג הפרטי, זו אחת המשימות המרכזיות אשר הוצבו בשנים האחרונות, בפני רשתות השיווק הגדולות בארץ
ניתן לפתח מותג פרטי מיצרניים מקומיים ומיצרנים מחו"ל.
אחת הדרכים אשר בהן נעזרים מפתחי המותג זה HACCP, מה זה ואיך הוא מסייע להם ?

HACCP- Hazard Analysis Critical Control Point
מדובר על תהליך וגישה שיטתית אשר מטרתה לזהות מראש את פוטנציאל הסיכונים בתהליך יצור ושיווק המזון, על מנת להפחית ואו למנוע את קיומן.
התהליך מבוצע לאורך כל שרשרת יצור המזון, כולל שלב ההכנה, הייצור, האריזה והמשלוח.

מערכת זו מאפשרת לארגון
* זיהוי וניהול הסיכונים לבטיחות המזון
*הגדרה מסודרת של תהליך העבודה השלם והגדרת נוהלי עבודה שיטתיים
*התאמה לדרישות החוק והתקנות
*צמצום ההוצאות במהלך הייצור
*יצירת הנעה מובנתו תהליכית לשיפורים
*מתן בטחון ללקוחות

הידעתם ?
1) פיתוח השיטה בתחום המזון באה לאחר שיגור הלווין הסובייטי הראשון
בשם ספוטניק, דבר שגרר תגובה אמריקאית נמרצת להיכנס לתחום
החלל ובעקבותיו נדרשו החברות לעמוד בסטנדרטים שונים וגבוהים.
2) יצרן אשר קיבל הסמכת HACCP נדרש מדי תקופה לחדש את ההסמכה



שיטת זו מאפשר יצירת שפה משותפת ומעמידה תקני איכות ובקרה, אשר מאפשרים ליבואנים וגם למפתחי המותגים הפרטיים בעולם, לסנן את היצרנים.
אחת הדרישות הבסיסיות כיום, בטרם ניגשים למבחני טעימה ואו משא ומתן על מחיר, זו הסמכת HACCP.




יובל לובנשטיין, משמש כיועץ לחברות בתחום מוצרי הצריכה.
שימש במגוון תפקידי ניהול בכירים ברשתות המובילות בישראל, הום סנטר ושופרסל, בה ניהל גם את פעילות היבוא.




יובל לובנשטיין, משמש כיועץ שיווקי ואסטרטגי לחברות מוצרי הצריכה. שימש גם כמנהל היבוא של שופרסל.
דירוג:  

הוסיפו ל Facebook Share on Twitter

הוספת תגובה / יצירת קשר עם יובל לובנשטיין

שם מלא: *

אימייל: *
(האימייל לא יפורסם בשום מקום באתר)
כותרת: *
תוכן:
11 + 8 =