בדין הבלנדד וויסקי

בדין הבלנדד וויסקי
בסקוטלנד יש גם כן סוג הנקרא בלנדד וויסקי וכדי לעשות הבדלה בינו לבין הבלנדד האמריקאי קראתי לו בכל המאמר "סקוטש בלנדד וויסקי". המוצר הוא ערבוב של כמה סוגי וויסקי שונים וקשה לדעת על כל אחד מן הסוגים אם התיישן בחביות של יין או לא.
בעל האגרות משה דיבר על בלנדד וויסקי שהיה בעייתי בארה"ב דהיינו כמו שמובא בפ"א שבארה"ב מותר להוסיף עד 2.5% של "בלנדד" דהיינו תערובת של יין או חומרים אחרים .בזה דן בעל האגרות משה והתירו. אפשר וכל אחד רשאי לדמות מלתא למלתא וללמוד מן הפסק של בעל אגרות משה אבל אי אפשר לומר שהוא התיחס לבלנדד סקוטש וויסקי.

אנחנו נמשיך לדון בנושא האם וויסקי כשר, איזה סוגים כשאין על הבקבוק אישור כשרות.
1
. ההבדל בין בלנדד וויסקי אמריקאי לבלנדד סקוטש וויסקי

בסקוטלנד יש גם כן סוג הנקרא בלנדד וויסקי וכדי לעשות הבדלה בינו לבין הבלנדד האמריקאי קראתי לו בכל המאמר "סקוטש בלנדד וויסקי". המוצר הוא ערבוב של כמה סוגי וויסקי שונים וקשה לדעת על כל אחד מן הסוגים אם התיישן בחביות של יין או לא.
בעל האגרות משה דיבר על בלנדד וויסקי שהיה בעייתי בארה"ב דהיינו כמו שמובא בפ"א שבארה"ב מותר להוסיף עד 2.5% של "בלנדד" דהיינו תערובת של יין או חומרים אחרים .בזה דן בעל האגרות משה והתירו. אפשר וכל אחד רשאי לדמות מלתא למלתא וללמוד מן הפסק של בעל אגרות משה אבל אי אפשר לומר שהוא התיחס לבלנדד סקוטש וויסקי.

2. הבדל בין מילוי ראשון FIRST FILL ובין מילוי שני SECOND FILL


צוטט מתוך מחקרו של הרב עקיבא אשר פאדווע שליט"א נכדו של אב"ד לונדון.

מקדמת דנא היה ויכוח בין המומחים איזה תועלת יש בשימוש בחביות של יין שרי.היו כאלה שטענו שהמטרה היא להשתמש בחבית ששהה בה משקה חריף ולא להשתמש בחביות עץ חדשות, וסיבת הדבר, כי אם משהים משקה חריף לאורך זמן בתוך חביות העשויים מעץ, יונק המשקה החריף שרף מהעץ, וזה מזיק ומקלקל את טעם המשקה. אולם אם כבר השתמשו בחבית הללו ליין או למשקה חריף אחר, כבר נתקן העץ ויצא ממנו השרף המזיק, ושוב לא יקלקל את ויסקי שמשהים בתוך החבית.


לפי דבריהם אין היין הנספג בחבית מוסיף טעם, וגם אינו משביח טעם הוויסקי כלל, ובאמת המטרה היחידה הוא להשתמש בחביות משומשות, והיות וחביות יין שרי, היו מצויים לרוב באנגליה ובסקוטלנד, לכן השתמשו ע"פ רוב בחביות של יין שרי. וראיה לכך ממה שהשתמשו בחביות אלו ומילאו בהם ויסקי פעם אחר פעם, הנקרא בלשונם SECOND FILL- מילוי שני וכדומה.
לעומתם יש הטוענים שהיין משביח ומרענן את המשקה, ואם כי אף הם הודו שקשה לזהות ולהרגיש טעם היין עצמו. בעלי דעה זו אכן מקפידים להשתמש בחביות שהתרוקנו זה עתה מיין, היינו FIRST FILL מילוי ראשון דווקא, ולא משתמשים בחביות למילוי שני.
שני הצדדים מסכימים, שיותר מדי יין או טעם יין חזק באופן שמורגש טעם היין, מקלקל את הוויסקי
נחזור בע"ה לבעיית הבלנדר וויסקי.כמו שהוסבר לעיל הסקוטש בלנדד מורכב ממספר לא ידוע (כי המזקק לא רוצה לגלות) של סינגל מאלט. ולכן על כל אחד ואחד יש ספק שמא התיישן בחבית של יין. לפלא הייתה בעיני שרוב הבלנדד יותר זול ב- 30% עד 50% מסינגל מלט של אותו איכות. ועובדה זאת אמרה לי דרשני.
האיר הקב"ה את עיני ואחר עיון התברר לי שכל בלנדד וויסקי מכיל בין 40% ל 80% של סוג של ויסקי מסוג
PURE GRAIN. (פיור גריין)
לא נכנס לפרטים מיותרים, אבל PURE GRAIN הוא סוג של וויסקי המיוצר בצורה שונה ויותר זולה . מוצר זה פחות משובח כי למעשה הוא מיוצר אך ורק כדי להיכנס לסוגי הבלנדד, והטעם המשובח מגיע מהסוגSINGLE MALT. אפשר לומר כמעט בוודאות שהPURE GRAIN לא מיושן בחבית יין, ואם כן במיעוט מהמקרים, רק בשיטת מילוי שני SECOND FILL (שהובאה לעיל).
גם אפשר לומר שכמות ה- PURE GRAIN היא ביחס הפוך לטיב הוויסקי ככל שהוויסקי משובח יותר כך יורדת כמות ה- PURE GRAIN(מ 80% ל 40%) ועולה כמות ה-SINGLE MALT(מ 20% ל 60%).

הדיון על וויסקי כשר וליקר כשר מאוד לא ידוע בציבור.


דירוג:  

הוסיפו ל Facebook Share on Twitter

טוקבקים

שם מלא: *

אימייל:
(האימייל לא יפורסם בשום מקום באתר)
כותרת: *
תוכן:
8 + 6 =