קלוריות

כמה המושג הזה שגור בפינו, קלוריות, כמה קלוריות, מחשבון קלוריות, חישובי קלוריות.קלוריה היא יחידת אנרגיה וחום. קלוריה היא כמות החום הנדרשת על מנת לחמם 1 גרם מים במעלת צלזיוס אחת, בלחץ של אטמוספירה אחת.הקלוריה עוזרת לנו לכמת את כמות האנרגיה הנאכלת במזון מסויים. ראשית עלי לתקן. המושג הנכון הוא קק"ל. כלומר קילו קלוריה. ולכל אב מזון ישנה כמות הקילו קלוריות לגרם.
אפרט:
1 גר' חלבון= 4 קק"ל
1 גר' פחמימות= 4 קק"ל
1 גר' שומן= 9 קק"ל
כלומר, בשומן יש יותר מכפול קלוריות מבחלבון ופחמימה. מצד שני מדובר על ערך למשקל וכמות השומן שאנו אוכלים בדרך כלל נמוכה יותר. אולם זה נותן אומדן לגבי כמה משמעותי השימוש בשמן ובטיגון בהעלאת הערך הקלורי של מזון מסויים.
ישנם מקומות רבים המפרסמים מחשבון קלוריות או טבלת קלוריות. אלו עוזרים לנו לחשב את כמות הקלוריות היומית הנצרכת. חשוב לציין שלכל אדם כמות קלוריות יומית המתאימה לו. זה תלוי גיל, מין, גובה, משקל, אחוזי שומן וחילוף חומרים. רק איש מקצוע מוסמך לקבוע מהי כמות הקלוריות היומית המתאימה לצרכיו של אותו אדם.
כאשר אדם רוצה לרדת במשקל, עליו להוריד קלוריות מהכמות היומית הנצרכת, ובדיוק להיפך כשהוא רוצה לעלות במשקל. בכל מקרה דיאטה אינה יכולה להכיל פחות מ1200 קילו קלוריות, על מנת להכיל את מינימום קצובת אבות המזון הויטמינים והמינרלים שהגוף זקוק לה.
למרות החשיבות של קלוריות וחישוביי קלוריות גם להרכב המזון מבחינת אבות מזון, ולחלוקת המזון לאורך היום חשיבות רבה. כמובן שמי שאוכל 2 חפיסות שוקולד ביום בבת אחת ואחר המחלק מזון לארוחות קטנות המכילות לחם גבינות בשר ירקות ופירות לא יזכה לאותן תוצאות.
לסיכום: נחמד וחשוב להיעזר במחשבון קלוריות, טבלאות קלוריות וסימון תזונתי, אך חשוב לזכור שישנה חשיבות גם להרכב המזון, השעות וחלוקת המזון על פני היום.